Пицца с охотничьей колбаской, помидорами черри, грибами.
Продукты
Для начинки:
Колбаски охотничьи — 80 г
Шампиньоны — 2 шт.
Перец болгарский — 15 г
Сыр сулугуни — 100 г
Помидоры черри — 3 шт.
Для теста:
Мука — 250 г
Вода — 220 г
Дрожжи сухие — 0,5 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Масло оливковое — 15 г + для смазывания бортика пиццы
Для соуса:
Помидор — 1 шт.
Лук — 30 г
Чеснок — 1 зуб.
Орегано сух. — 1 ч.л.
Соль
Перец
1. Для теста смешиваем все ингредиенты, размешивая ложкой (очень жидкое тесто), и оставляем, накрыв полотенцем, в комнатной температуре на 4-5 часов.
Тесто можно считать готовым к работе, если оно выросло в три раза и покрылось мелкими пузырьками.
2. Тесто я растянул руками на пергаменте, присыпанном мукой. То есть из миски готовое тесто выкладываем ложкой на пергамент, на котором уже будете выпекать. Ладони макаем в муку, и от центра к краям разглаживаем тесто, до нужного диаметра.
Растягиваете тесто всегда на бумаге и на той поверхности, с которой вы будете перетаскивать тесто в духовку. Нельзя выпекать пиццу на том противне, на котором раскатываете тесто, ибо он не успеет нагреться в духовке, и дно пиццы не получит корочки. Я выпекаю на специальном камне для пиццы. Если у вас такого нет — не беда, просто возьмите любой противень, переверните его кверху дном и установите в самую верхнюю позицию в духовке.
3. Для соуса обжариваем лук и чеснок на малом огне. Добавляем томаты, соль, перец, сахар, травы.
4. Тесто смазываем соусом, укладываем нарезанные колбаски, посыпаем сыром, выкладываем черри, грибы, перец болгарский.
5. Запекал при температуре 275 градусов, прогрев 30 минут духовку заранее. Выпекал 7 минут.
6. Украсил красным луком, каперсами, зелёным луком. Присыпал пармезаном, сбрызнул оливковым маслом.
Приятного аппетита!
Фото рецепт
Пицца с охотничьей колбаской
Источник: russianfood.com
