Хрен со свёклой в домашних условиях

Хрен со свёклой в домашних условиях

 

Острая приправа-закуска из хрена со свёклой — просто незаменима к холодцу, салу, буженине и другим мясным изделиям. Оказывается, приготовить такой столовый хрен со свёклой дома самостоятельно очень просто и не слишком дорого.

Продукты (на 10 порций)

Корень хрена — 200 г

Свёкла — 100 г

Соль — 0,5 ч. ложки

Сахар — 1 ст. ложка

Уксус 9% — 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецепт

Хрен со свёклой в домашних условиях

Хрен со свёклой в домашних условиях

Подготовьте необходимые продукты.

Хрен со свёклой в домашних условиях

В кастрюле или сотейнике вскипятите воду и выложите туда крышки. Сверху установите решетку или дуршлаг и банки горлышком вниз. Стерилизуйте паром 10 минут, до появления внутри банок крупных капель.

Хрен со свёклой в домашних условиях

Хрен и свёклу очистите.
Удалите, если нужно, ботву-листья.

Хрен со свёклой в домашних условиях

Корни хрена нарежьте кубиками.

Хрен со свёклой в домашних условиях

Таким же образом нарежьте и свёклу.

Хрен со свёклой в домашних условиях

Выложите хрен в чашу блендера с насадкой «нож» и раздробите по максимуму. Однородная масса сразу не получится. Этот этап нужен лишь для того, чтобы облегчить работу погружному блендеру.

Хрен со свёклой в домашних условиях

Сразу после хрена перебейте и свёклу.

Хрен со свёклой в домашних условиях

Соедините свёклу и хрен и пробейте погружным блендером. При нехватке овощного сока влейте 1-2 ст. ложки воды или сразу добавьте уксус.
(Если не боитесь испачкать руки, то можете использовать обычную тёрку и натереть овощи тонкой или самой мелкой стружкой.)

Хрен со свёклой в домашних условиях

Теперь добавьте в приправу соль и сахар.

Хрен со свёклой в домашних условиях

Влейте уксус — он выступает консервантом и усилителем резкости-кислинки.
Перемешайте.

Хрен со свёклой в домашних условиях

Расфасуйте приправу по стерильным банкам (тут общий объём — 250 мл).
Храните приправу-закуску из хрена и свёклы на полке холодильника.

Хрен со свёклой в домашних условиях

Подавайте хрен со свёклой к холодцу, с салом, с ржаным хлебом, чесноком и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com



Добавить комментарий