Творожные мини-пиццы с колбасой и маринованными огурцами

Творожное бездрожжевое тесто может стать отличной основой для пиццы. Испечём мини-пиццы с копчёной колбасой и маринованными огурцами. Тесто с добавлением разрыхлителя получается супервоздушным, а готовая выпечка — очень вкусная и ароматная.

Продукты (на 8 порций)

Для теста:

Творог — 300 г

Яйца — 2 шт.

Масло растительное — 30 мл

Мука — 300-350 г (2 стакана ёмкостью 250 мл) + для работы с тестом

Разрыхлитель — 1 ст. ложка

Сахар — 1 ст. ложка

Соль — ¼ ч. ложки

Для начинки:

Колбаса копчёная — 150 г

Огурцы маринованные — 150 г

Сыр твёрдый — 100 г

Соус томатный (у меня кетчуп) — 60 г

Пошаговый фото рецепт

Творожные мини-пиццы с колбасой и маринованными огурцами

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Творог подойдёт любой жирности, у меня — 5%.
Количество муки будет зависеть от влажности творога.
Твёрдый сыр берите тот, который хорошо плавится.

Творог и яйца соедините в глубокой посуде. Разотрите ложкой до однородной массы.

Добавьте соль, сахар и растительное масло без запаха. Перемешайте.

Частями введите просеянную муку, каждый раз перемешивая. Добавьте разрыхлитель и снова перемешайте.
После продолжите замешивать тесто руками до образования мягкого колобка, не липнущего к рукам.

Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 25-30 минут.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Разделите тесто на 8 одинаковых кусочков и подмесите их в шарики, по необходимости подсыпая муку.
Распластайте каждый шарик теста в лепёшку толщиной примерно 1 см. В центре донышком стакана выдавите углубление для начинки.

Противень застелите пергаментом и выложите туда ватрушки на расстоянии друг от друга.

Выложите в каждую ватрушку порцию кетчупа.

Колбасу нарежьте кубиками и распределите по всем ватрушкам.

Маринованные огурцы нарежьте небольшими кубиками и выложите сверху на колбасу.
Отправьте противень в духовку и выпекайте мини-пиццы при 180℃ 15-20 минут.