Куриное филе используют для приготовления многих блюд, рецепты становятся привычными и приедаются. Разнообразим полезную куриную грудку и приготовим в восточном стиле – с морковью, сладким перцем и луком в кисло-сладком соусе. Курица получается сочной и ароматной, а тонкий вкус соуса обогащает куриное мясо и делает его насыщенным и мягким.
Продукты (на 6 порций)
Куриное филе — 800 г
Персики консервированные — 230 г
Перец болгарский красный — 120 г (0,5 шт.)
Лук репчатый — 120 г (1 шт.)
Морковь — 100 г (1 шт.)
Чеснок — 1-2 зубчика
Соль — 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый — 0,25 ч. ложки
Масло растительное — 45 мл (3 ст. ложки)
*
Для соуса:
Сироп от консервированных персиков — 180 мл
Соевый соус — 40 мл
Кетчуп — 60 г
Уксус столовый 9 % — 1 ст. ложка
Сахар — 1 ч. ложка
Крахмал кукурузный — 1 ст. ложка
Пошаговый фото рецепт
Курица с консервированными персиками в кисло-сладком соусе
Подготовьте все ингредиенты. Куриное филе лучше использовать не подвергавшееся заморозке, так готовая курица в блюде будет сочнее.
Количество чеснока регулируйте по вкусу.
Морковь, сладкий перец, лук и чеснок очистите и промойте.
Морковь нарежьте брусочками, болгарский перец — полосками, репчатый лук — тонкими полукольцами. Чеснок измельчите ножом.
Разогрейте в сковороде растительное масло (1 ст. ложка) и обжарьте в нём репчатый лук до прозрачности, 3-4 минуты, на среднем огне.
Добавьте морковь, перемешайте, обжарьте ещё 3-4 минуты.
Переложите в сковороду сладкий перец, обжарьте всё ещё 2 минуты, помешивая. Овощи нужно лишь немного обжарить до мягкости, не до готовности.
Для соуса соедините в сотейнике или кастрюле с толстым дном персиковый сироп, кетчуп, уксус, сахар и соевый соус.
Помешивая, на медленном огне доведите смесь до кипения.
Крахмал разведите в 50 мл воды до растворения комочков.
Влейте крахмальную смесь в кастрюлю с горячим соусом, перемешайте венчиком и нагревайте до загустения.
Затем влейте ещё 70-100 мл воды, доведя соус до консистенции жидкого киселя. Снимите соус с огня, он готов.
Куриное филе нарежьте крупными кубиками. Персики нарежьте средними кусочками.
Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки растительного масла и выложите в неё куриное филе.
Обжаривайте на сильном огне, помешивая, 5-6 минут, до образования румяной корочки со всех сторон кусочков. В почти готовое куриное мясо добавьте измельчённый чеснок, соль и перец.
Добавьте в сковороду обжаренные овощи и персики, перемешайте и дайте хорошо прогреться, обжаривайте 2-3 минуты.
Потом влейте кисло-сладкий соус, перемешайте. Плиту выключите. Накройте сковороду крышкой и оставьте блюдо на 5-10 минут настояться, пару раз перемешайте.
Овощи и персик станут мягче, курица пропитается соусом и будет сочной и аппетитной.
Курица с консервированными персиками в кисло-сладком соусе готова.
Блюдо можно подавать горячим с рисом или любым другим гарниром, а можно и без него. Вкус и в том, и в другом случае просто потрясающий! Соус можно использовать для приготовления другого вида мяса, рыбы или даже овощей.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
