Нигири суши и роллы

Вкуснейшая закуска для праздничного застолья! Вкуснотища и объеденьеХанка

Автор рецепта

• Похожие рецепты
• Комментарии3
• Пошаговое фото18
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Нигири суши и роллы

Состав / ингредиенты

6 Изменить состав Показать состав порций: (слабосоленая) Сёмга — 300 гр" /> 300 (круглозерный) Рис — 400 гр" /> 400 (виолетте или филадельфия) Сливочный сыр — 150 гр" /> 150 Рисовый уксус — 60 мл" /> 60 Болгарский перец — 1 шт." /> 1 Огурцы — 3 шт." /> 3 (или крабовые палочки) Крабовое мясо — 150 гр" /> 150 (вареные очищенные) Креветки — 100 гр" /> 100 Майонез — 50 гр" /> 50 (листиков) Нори — 10 гр" /> 10 Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Нутриенты и энергетическая ценность состава На вес состава: Белки 28% 11 г Жиры 20% 8 г Углеводы 53% 21 г 182 ккал ГИ: 5 / 95 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M

1. Шаг 1:

   

   Наши ингредиенты

2. Шаг 2:

   

   Варим рис в мультиварке(400гр на 600мл в режиме Гречка). Когда рис сварится, даем ему отстояться минут 10, чтобы он окончательно впитал всю влагу. После чего добавляем заправку (рисовый уксус) и хорошенько перемешиваем. Важно, чтобы весь рис равномерно смочился заправкой. Перемешав, оставляем его в покое еще минут на 15-20 — пропитываться и остывать до комфортной температуры

3. Шаг 3:

   

   Пока рис доходит, готовим начинку. Огурец и болгарский перец режем соломкой. Я огуречные соломинки с большим кол-вом семян не использую. Огурчик без семян намного хрустит. Креветки смешиваем с небольшим количеством майонеза, имитацию крабового мяса (или крабовые палочки) — аналогично. кстати, с крабовыми палочками получились очень нежные и сочные роллы

4. Шаг 4:

   

   Крутим роллы. Многие крутят циновкой, но у меня с ней не сложились отношения, поэтому кручу с помощью коврика суши мэджик. Сначала размещаем лист нори, потом раскладываем примерно на половине его ширины тонким слоем рис, выкладываем начинку

5. Шаг 5:

   

   И просто скручиваем

6. Шаг 6:

   

   Аналогично проделываем для начинки из крабового мяса и с креветками

7. Шаг 7:

   

   Чтобы свернуть ролл Филадельфия, сначала надо свернуть ролл рисом наружу (если вы пользуетесь циновкой, то вам на этом шагу понадобится пищевая пленка и пара дополнительных манипуляций). Если у вас есть коврик, как у меня, то все немного проще — надо взять половинку листа нори, разложить на нем рис и просто перевернуть его вместе с рисом

8. Шаг 8:

   

   Добавляем сливочный сыр в качестве начинки

9. Шаг 9:

   

   И скручиваем ролл рисом наружу

11. Шаг 10:

    

    Теперь нам надо просто завернуть наш ролл в тонко нарезанную семгу

12. Шаг 11:

    

    Филадельфия готова. Осталось ее только порезать острым ножом

13. Шаг 12:

    

    Кому приелись роллы, рекомендую попробовать приготовить дома нигири суши — это когда начинка располагается сверху на рисовом шарике. Шарики можно лепить руками, но надо наловчиться, чтобы они получались одинаковыми. Я использую для нигири специальные формочки все из того же набора. Берем формочку, укладываем рыбку порезанную тонкими пластинками примерно 5×2см. Любители острого могут добавить капельку васаби

14. Шаг 13:

    

    Накрываем второй формочкой и укладываем рис

15. Шаг 14:

    

    Убираем верхнюю формочку, переворачиваем нижнюю

16. Шаг 15:

    

    И получаем 8 идеальных нигири сушек

17. Шаг 16:

    

    Для красоты их можно перевязать тонкими полосочками нори. Тогда их вообще не отличить от ресторанных

18. Шаг 17:

    

    Прежде чем резать роллы на порции, им надо дать немного полежать, чтобы влага из риса впиталась в нори и они не ломались под ножом

19. Шаг 18:

    

    Японский ужин готов. Подавать — с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. Приятного аппетита.

Источник:
1000.menu